Nathalie
Nathalie est diététicienne et atteinte de la maladie de Crohn

Après avoir travaillé deux ans comme géomètre, Nathalie a décidé de donner la priorité à sa santé. Il lui était devenu impossible de combiner son travail et sa maladie. Elle avait en même temps décidé de se spécialiser en nutrition et diététique, avec l’idée de se consacrer spécifiquement aux patients IBD.

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Les témoignages de Nathalie

Recette : Wrap avec une salade d’œufs saine

J’aime manger un wrap pour le déjeuner : ça vous change de l’éternelle tartine. Ma recette préférée est un wrap avec une salade d’œufs. Je remplace une partie de la mayonnaise par du yaourt, ce qui rend la salade d’œufs plus saine. Je choisis toujours un wrap aux céréales complètes, car il contient plus de fibres et me rassasie davantage.

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Recette : biscuits à l’avoine

Les biscuits à l’avoine sont délicieux, et vous pouvez facilement les confectionner vous-même. C’est une chouette recette à réaliser avec les enfants, par exemple. Je n’ajoute jamais de sucre à cette recette. Résultat, au bout du compte, mes biscuits constituent un en-cas sain parfait.

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Recette: Filet de saumon au four et carottes

Le saumon regorge de vitamines, c’est une source d’oméga 3 et il est bien toléré par une majorité de personnes. J’aime préparer ce poisson au four, comme dans cette recette. C’est une recette délicieuse que vous pouvez réaliser en un tournemain. Avec un fromage aux fines herbes (avec ou sans lactose), vous lui donnerez une petite touche supplémentaire.

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Recette: Muffins aux pommes

Le muffin aux pommes, ce délicieux petit en-cas de vos journées d’hiver, embaumera votre maison de ses effluves lors de la préparation. Vous pouvez sans souci adapter les ingrédients de cette recette au gré de vos envies, et par exemple opter pour une variante sans gluten ou sans lactose.

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Spaghettis à la bolognaise classique, sauce à cuisson lente

La période du coronavirus a également des aspects positifs. Elle me donne plus de temps pour cuisiner, par exemple. J’ai l’opportunité de commencer à préparer le dîner un peu plus tôt pour que votre plat puisse mijoter plus longtemps. C’est une réelle valeur ajoutée, surtout pour la sauce bolognaise. Celle-ci peut alors s’épaissir à loisir et développer toutes ses saveurs.

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Un fabuleux crumble à l’avoine

Je craque de temps en temps pour un petit en-cas, et ce crumble à l’avoine est une saine alternative. Parfois, quand j’ai envie d’autre chose, je me le prépare aussi au petit-déjeuner.

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Recette : Shepherd’s pie minute

Voilà une de mes recettes favorites ! La shepherd’s pie est un plat qui peut vous procurer beaucoup de plaisir, mais qui est aussi susceptible de s’avérer un peu lourd. Avec cette recette à base de hachis de poulet, vous disposez d’une version saine et tout aussi délicieuse.

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Un régime varié et sain est essentiel

Le 3 juin, l’ASBL CCV a organisé, en Brabant Flamand, une journée d’information destinée aux patients IBD. Mon exposé était consacré à la façon de s’alimenter sainement quand on est atteint de la maladie de Crohn et de colite ulcéreuse.

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Profiter à nouveau du plaisir de manger

En tant que diététicienne auprès de l’association Crohn et Colite ulcéreuse (CCV asbl) et patiente atteinte de la maladie de Crohn, je ne comprends que trop bien à quel point il peut être difficile de manger sainement et de manière variée. C’est pourquoi je veux partager sur ce blog mon expertise en matière d’IBD et de nourriture.

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Vivre avec une colite