Recette : Hachis aux olives et aux tomates

Un plat auquel je reviens souvent quand je fais des petits dîners. C’est l’une de mes recettes préférées des livres de Pascale Naessens.

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 30 minutes

Portions : 2

Prêt en : 45 minutes

Ingrédients

  • 100 g d’olives dénoyautées
  • 400 g de hachis
  • 4 tomates
  • 20 g de ciboulette
  • 20 g de persil plat
  • 4 branches de romarin
  • 2 c à s de moutarde douce
  • 1 citron vert

Pas à pas

1.

Pelez les tomates : faites une légère entaille sur le dessous des tomates et mettez-les dans l'eau bouillante pendant 1 minute. La peau commence à se recroqueviller et ainsi vous pouvez facilement l'enlever. Placez les tomates pelées avec le côté rond vers le haut dans un plat résistant à la chaleur.

2.

Hachez la ciboulette, le persil et les olives. Mélangez le tout à la viande hachée. Ajoutez la moutarde et assaisonnez de sel et de poivre. Malaxez bien. Préparez 4 boulettes de viande et placez-les à côté des tomates.

3.

Découpez sur le sommet des tomates un cran de 1 centimètre et glissez-y un brin de romarin. Coupez le citron vert en quartiers et placez-le entre la viande hachée et les tomates. Versez un peu d'huile d'olive sur les tomates, salez et poivrez.

4.

Placez 25 minutes dans un four préchauffé à 180°C. Saupoudrez de quelques olives hachées juste avant de servir.

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